Comment se conservent vos produits ? Faut-il les réfrigérer ?
Nos bases sont stables à température ambiante, ce qui facilite leur stockage et leur logistique. Aucun besoin de les conserver au froid avant ouverture. Après ouverture, elles doivent être stockées au réfrigérateur et consommées dans les 3 jours.
Faut-il cuire vos produits avant de les intégrer dans une recette ?
Non. Nos produits sont déjà trempés, cuits et prêts à l’emploi. Ils peuvent être utilisés directement en cuisine, en froid ou en chaud, sans cuisson supplémentaire. Cela permet de gagner du temps tout en garantissant une texture et une digestibilité optimales.
Quelles sont les applications culinaires possibles ?
Notre base de légumineuses (pois chiches & lentilles vertes) est polyvalente :
- En égrené : bolognaise végétale, chili sin carne, farces, crumble, curry…
- En fine mouture : brownies, financiers, tartinables, cakes salés ou sucrés
- En cubes ou en tranches : plats cuisinés façon bourguignon ou basquaise. Un seul produit, de multiples usages, du plat au dessert.
Vos produits sont-ils adaptés à la restauration scolaire, médico-sociale ou professionnelle ?
Oui, ils ont été conçus spécifiquement pour répondre aux besoins de la restauration collective, qu’il s’agisse de crèches, d’écoles, d’EHPAD ou de CHU. Leur texture et leur composition conviennent à tous les âges, et leur polyvalence permet une adaptation facile à vos menus.
Vos produits sont-ils conformes à la loi EGalim ?
Tout à fait. Nos produits sont disponibles en version Bio ou Certification Environnementale de niveau 2 (CE2), ce qui permet de respecter les quotas de 50 % de produits durables ou sous signes de qualité, dont 20 % de bio. Ils facilitent aussi la mise en place de menus végétariens en toute simplicité.
Quelle est l’origine des légumineuses utilisées ?
Nos légumineuses sont 100 % françaises, issues principalement du Grand-Ouest. Nous maîtrisons la filière de la culture à la transformation, pour garantir traçabilité, qualité et impact environnemental réduit.
Comment tester vos produits ? Proposez-vous des échantillons ?
Oui, vous pouvez demander un échantillon gratuit via notre formulaire de contact. Nous vous proposerons également nos fiches techniques et idées recettes adaptées à votre activité.
Quels formats de conditionnement proposez-vous ?
Nos produits sont disponibles en sachets souples aux formats 2 et 5 kg.
Proposez-vous un accompagnement ou une démonstration culinaire ?
Oui ! Nous pouvons vous accompagner dans l’intégration du produit à vos menus, organiser une dégustation, ou planifier une démonstration culinaire.
Des questions ?
Utilisation, stockage, conformité… Madame Beans vous répond !
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